En underbart mustig och god soppa som jag älskar att äta på höst/vinter passade utomordentligt bra även en kall vårkväll.
Quornfärssoppa
Morötter, potatis, lök, purjolök, vitlök
Grönsaksbuljong, tomatpuré, quornfärs
örtsalt, timjan, paprikapulver, chilipulver
salt, peppar, olja att fräsa i
Hacka lök och vitlök. Fräs dem i olja tillsammans med quornfärsen. Skär morötter, potatis, purjolök i ganska stora bitar. Släng i morot och potatis och låt fräsa med en stund. Krydda med lite av varje. Tänk på att quorn måste kryddas mer än köttfärs för att få bra smak. Häll på lite vatten och släng i en buljongtärning. Koka ihop lite grann. Tillsätt mer vatten, tomatpuré och ev. mer buljong. När morot och potatis börjat mjukna kan du lägga i purjolöken. Om du vill ha det mer som en gryta tillsätter du mindre vatten och tvärtom. Quorn suger upp mycket vatten. Smaka av med kryddor och buljong. Servera gärna med färsk persilja och gott bröd.
Laktosfritt 